Viñedo
Nuestro viñedo propio es de suma importancia para nosotros. Lo cuidamos con la misma atención que a cualquier miembro de la familia. Es un organismo vivo, y nos esforzamos por crear un ecosistema equilibrado en el que todas las vides prosperen y puedan expresarse plenamente.
Nuestras uvas son las únicas que utilizamos en nuestra elaboración de vino. Cultivadas a 375 m sobre el nivel del mar, en pleno corazón de la denominación Castelli di Jesi, encarnan el espíritu y el alma de cada parcela única. La parcela Staffolo, con orientación oeste, está dedicada al Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico, mientras que la parcela Casa, con orientación norte, se dedica principalmente a las uvas Trebbiano y Malvasia, que dan lugar al Marche Bianco IGT, nuestro emblemático vino naranja.
Vides viejas
Nuestras vides viejas fueron plantadas en 1970. Dos parcelas de viñedo, una de Verdicchio, otra de Trebbiano y Malvasia — la base de nuestros dos vinos. 2 parcelas de viñedo. 2 vinos.
Vides nuevas
El ciclo de la naturaleza continúa. Junto a nuestras viejas vides, en un campo donde los cultivos de rotación han prosperado durante siglos, donde el suelo es fértil y la exposición es óptima, se han plantado dos nuevas parcelas de viñedo.
Suelo
Suelo arcilloso. Rico en calcio, con una mínima proporción de arena. A 375 m sobre el nivel del mar. Sin productos químicos. Jamás.
Poda manual
La poda de invierno es, posiblemente, la fase más importante del manejo anual del viñedo, ya que sienta las bases para las temporadas de crecimiento actuales y futuras. Exclusivamente a mano. Planta por planta.
Cobertura de hierba
La selección de racimos se realiza antes y durante la vendimia para que solo las mejores uvas lleguen al lagar.
Selección de clúster
Al seleccionar los racimos, reducimos el rendimiento para concentrar los nutrientes en una menor cantidad de fruta, de modo que en la cosecha las uvas estén en óptimas condiciones. Calidad, no cantidad.
Cosecha manual
Cosechamos a mano en cajas pequeñas para garantizar que la fruta no sufra daños durante el proceso. Cada racimo es una joya y nuestro equipo lo manipula con cuidado.
