Vigneto
Il nostro vigneto aziendale è per noi di primaria importanza. Ne curiamo la gestione con la stessa attenzione che dedichiamo a ciascun membro della famiglia. È un organismo vivente e ci impegniamo per creare un ecosistema equilibrato in cui tutte le viti possano prosperare ed esprimersi al meglio.
Le nostre uve sono le uniche che utilizziamo per la produzione del vino. Coltivate a 375 m di altitudine nel cuore dell’appellation Castelli di Jesi, racchiudono lo spirito e l’anima di ogni singolo appezzamento. L’appezzamento Staffolo, con esposizione a ovest, è dedicato al Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico, mentre l’appezzamento Casa, con esposizione a nord, è dedicato principalmente alle uve Trebbiano e Malvasia, che danno vita al Marche Bianco IGT, il nostro vino arancione di punta.
Vecchie viti
Le nostre vecchie viti sono state piantate nel 1970. Due appezzamenti di vigneto, uno a Verdicchio, uno a Trebbiano e Malvasia — la base per i nostri due vini. 2 appezzamenti di vigneto. 2 vini.
Nuovi tralci
Il ciclo della natura continua. Accanto ai nostri vecchi vigneti, in un campo dove le colture a rotazione prosperano da secoli, dove il terreno è ricco e l'esposizione è ideale, sono stati piantati due nuovi lotti di vigneto.
Suolo
Terreno argilloso. Ricco di calcio, con una minima parte di sabbia. A 375 m s.l.m. Nessun prodotto chimico. Mai.
Potatura manuale
La potatura invernale è senza dubbio la fase più importante della gestione annuale del vigneto, preparando il terreno per la stagione di crescita attuale e quelle future. Esclusivamente a mano. Pianta per pianta.
Copertura erbosa
La selezione degli acini avviene prima e durante la vendemmia, per consentire solo alle migliori uve di arrivare alla pressa.
Selezione del cluster
Selezionando gli acini, riduciamo la resa per concentrare i nutrienti su una quantità minore di uva, affinché al momento del raccolto i chicchi siano nelle migliori condizioni. Qualità, non quantità.
Raccolto manuale
Raccolti a mano in piccole cassette per evitare che la frutta venga danneggiata durante l'operazione. Ogni grappolo è una gemma e viene maneggiato con cura dal nostro team.
