Mayo en el viñedo significa un rápido crecimiento de los brotes y el inicio de la formación de racimos. Las lluvias de abril seguidas de días soleados han preparado el viñedo para una explosión de crecimiento que dé inicio a la temporada 2026.
En esta fase realizamos la primera ronda de poda verde, seleccionando qué brotes se quedan y cuáles se sacrifican por el bien de los restantes. Otra tarea importante en mayo es mantener bajo control la cubierta vegetal. Como finca orgánica, no utilizamos ningún producto químico sintético para controlar la vegetación; dejamos que la naturaleza tome el control y fomentamos el crecimiento espontáneo de especies autóctonas.
Esta estrategia nos brinda una gran satisfacción desde una perspectiva ecológica y de calidad de la uva, y conlleva muchas horas de dedicado control mecánico del crecimiento, para asegurarnos de que las vides viejas estén en orden y que las vides nuevas tengan suficiente acceso a los nutrientes para garantizar su supervivencia en sus primeros años.