L'annata 2025 è in riposo, in attesa dell'assemblaggio finale prima dell'imbottigliamento estivo. Il nostro Castelli di Jesi Riserva, un'espressione di un unico vigneto, 100% Verdicchio da viti vecchie, si presenta molto promettente alla degustazione.
Dopo la fermentazione e l'affinamento in un mix di contenitori in legno, cemento e ceramica, presto effettueremo l'assemblaggio e poi imbottiglieremo quest'estate. L'equilibrio tra alcol e acidità di quest'anno, unito alla mineralità e alla salinità caratteristiche del nostro terroir e della composizione del suolo, ci fa venire voglia di anticipare di qualche anno per vedere come evolverà il Castelli di Jesi 2025.